Bittermelonen aus Südostasien,

ein bei uns selten angebotenes Gemüse.

Wikipedia schreibt: "In tropischen Ländern, in denen die Bittermelone gedeiht, werden die Früchte auf Märkten angeboten. In der Küche Asiens ist ein Gemüsegericht aus unreifen Früchten beliebt. Vor der Zubereitung wird nach dem Entfernen der Samen das Fruchtfleisch in dünne Scheiben geschnitten und mit Salz eingerieben, um Bitterstoffe zu reduzieren. In Indien, besonders in Bengalen, gilt sie als appetitanregend und wird häufig als Vorspeise gereicht."

Außerdem sagt man dem Gemüse eine Blutzucker senkende Wirkung nach.

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